Askorbinian Sodu

Czym jest askorbinian sodu i na co pomaga?

Witamina C jest niezbędną dla człowieka witaminą, która ma wpływ na wiele układów i narządów ciała. Występuje ona w różnych formach. Podstawowa to kwas L-askorbinowy, natomiast może mieć ona również inne postaci po połączeniu z różnymi związkami. Czym charakteryzuje się askorbinian sodu?

Askorbinian sodu – co to jest?

Askorbinian sodu jest związkiem powstającym z witaminy C (kwasu askorbinowego) oraz sodu. Jest często stosowany jako dodatek do żywności (jako E301) i suplementów diety ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające.

Ma łagodniejszy smak niż kwas askorbinowy, ponieważ jest mniej kwaśny, dzięki czemu może być stosowany również przez osoby z wrażliwym żołądkiem, u których pojawiają się objawy nadkwasoty i zgagi przy stosowaniu zwykłej formy witaminy C.

W suplementach diety askorbinian sodu jest również stosowany jako liposomalna witamina C, która łączona jest w liposomy z cząsteczkami lipidów, a także jako buforowana witamina C, która składa się z dwóch form – askorbinianu sodu oraz kwasu L-askorbinowego. Zastosowanie liposomalnej formy witaminy C oraz jej buforowanie sprawia, że jest ona bardziej biodostępna dla organizmu i pozwala na uzyskanie lepszych efektów suplementacji.

Podobnie jak inne formy witaminy C, askorbinian sodu może wspomagać układ odpornościowy, produkcję kolagenu i poprawiać wygląd skóry, dlatego jego zastosowanie jest takie samo, jak witaminy C w innych formach.

Właściwości askorbinianu sodu

Askorbinian sodu to biały, krystaliczny proszek, który jest rozpuszczalny w wodzie i ma neutralne pH.

Jest to stabilna forma witaminy C, co oznacza, że jest mniej podatna na utlenianie i degradację niż kwas askorbinowy. Jest również aktywna biologicznie, co oznacza, że dobrze wchłania się w organizmie człowieka.

Główne właściwości askorbinianu sodu:

• Wykazuje działanie przeciwutleniające – witamina C to bardzo silny przeciwutleniacz, który wychwytuje wolne rodniki i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym,
• Aktywuje różne rodzaje enzymów,
• Uczestniczy w produkcji neuroprzekaźników oraz kortykosteroidów,
• Poprawia działanie układu odpornościowego,
• Uczestniczy w procesach metabolicznych,
• Wspiera produkcję kolagenu – jest on istotny dla skóry, kości i tkanki łącznej,
• Stabilizuje psychikę,
• Pomaga w redukcji zmęczenia,
• Ma pozytywny wpływ na naczynia krwionośne – uszczelnia je i powoduje, że są elastyczniejsze.

Należy zauważyć, że właściwości askorbinianu sodu są podobne do kwasu askorbinowego, ale ponieważ jest on neutralny i mniej kwaśny, może być lepiej tolerowany przez osoby z nadwrażliwością żołądka.

Askorbinian sodu – zastosowanie

Askorbinian sodu może być używany w różnych celach prozdrowotnych. Na co pomaga witamina C w tej formie?

Zastosowanie askorbinianu sodu:

• Osłabienie odporności – może poprawiać pracę układu odpornościowego i redukować ryzyko infekcji, dlatego często zażywany jest w okresie przeziębień i grypy.
• Uszkodzenia tkanek – odpowiedni poziom witaminy C w organizmie pomaga w gojeniu się ran, złamań, zwichnięć. Poprawia również wygląd skóry.
• Ciśnienie krwi – badania prowadzone nad witaminą C wykazały, że osoby stosujące średnio 500 mg tej witaminy na dzień miały niższe ciśnienie tętnicze krwi, dlatego jest ona polecana osobom z nadciśnieniem.
• Nowotwory – witamina C ma działanie antyoksydacyjne, dlatego może ona redukować ryzyko nowotworów oraz zabijać komórki nowotworowe.

Askorbinian sodu – jak stosować?

Suplementy diety z askorbinianem sodu dostępne są w wielu wariantach. Jakie z nich warto wziąć pod uwagę?

Związek ten jest składnikiem różnych suplementów dostępnych w poniższych formułach:

• Tabletki i kapsułki – wygodne w stosowaniu suplementy zawierające w składzie precyzyjną dawkę askorbinianu sodu.
• Proszek – warto wybrać askorbinian sodu w proszku spożywczy, CZDA (czysty do analizy), bez wypełniaczy oraz innych dodatków. Taka forma witaminy jest również bardzo dobra dla dzieci, ponieważ jest ona łatwa w zażywaniu. Dostępne są różne warianty pod kątem smaku, na przykład cytrynowy, pomarańczowy. Proszek można stosować po rozpuszczeniu w wodzie albo soku lub dodawać go do jogurtów. Producenci oferują suplementy w proszku w opakowaniach z miarką oraz jako jednorazowe saszetki.

Dobór odpowiedniego wariantu suplementu zależny jest od indywidualnych preferencji oraz potrzeb.

Askorbinian sodu – dawkowanie

Dobowe zapotrzebowanie na witaminę C u osób dorosłych to 100 mg, natomiast w razie osłabienia organizmu lub w trakcie infekcji dawkę można zwiększyć do 1000 mg, co stanowi 1250% RWS, czyli rekomendowanej dawki dziennej (Referencyjna Wartość Spożycia).

Dokładne informacje związane z dawkowaniem askorbinianu sodu można znaleźć na etykiecie suplementu. Nie należy stosować wyższej dawki niż ta zalecana przez producenta.

Co lepsze – askorbinian sodu czy kwas L-askorbinowy?

Zarówno askorbinian sodu, jak i kwas L-askorbinowy są formami witaminy C i mają podobne właściwości i korzyści. Istnieją jednak pewne różnice między tymi dwoma związkami.

Askorbinian sodu jest mniej kwaśny niż kwas askorbinowy i ma łagodniejszy smak, dzięki czemu jest lepiej tolerowany przez dzieci i osoby z nadwrażliwością żołądka.

Z kolei kwas L-askorbinowy jest czystą formą witaminy C. Jest bardziej kwaśny, jednak może powodować problemy żołądkowe. Właśnie dlatego jego stosowanie u osób z nadkwasotą, refluksem nie jest rekomendowane, ponieważ może on nasilać te objawy.

Askorbinian sodu – czy jest szkodliwy?

Askorbinian sodu jest ogólnie uważany za bezpieczny. Jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności i suplement diety i został zatwierdzony do użytku przez różne instytucje regulacyjne na całym świecie.

Jest on uważany za bezpieczny, gdy jest spożywany w zalecanych dawkach, a dzięki temu, że jest mniej kwaśną formą witaminy C, może być lepiej tolerowany przez osoby z nadwrażliwością żołądka. Ze względu na takie właściwości askorbinian sodu opinie ma bardzo dobre.

Jednak, jak w przypadku każdej substancji, nadmierne spożycie może prowadzić do negatywnych skutków. Wysokie dawki witaminy C, w tym askorbinianu sodu, mogą powodować rozstrój żołądka, biegunkę i inne problemy żołądkowo-jelitowe.

Askorbinian sodu – przeciwwskazania

Związek ten ma określone przeciwwskazania i nie powinno się go stosować w poniższych przypadkach:

• Nadwrażliwość na substancje znajdujące się w suplemencie.
• Kobiety w ciąży i karmiące piersią – ze względu na brak badań prowadzonych w tych grupach.
• Zaburzenia pracy nerek – wysokie dawki witaminy C mogą zwiększać ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych u osób z zaburzeniami czynności nerek.
• Hemochromatoza – zaburzenie genetyczne, które powoduje gromadzenie się żelaza w organizmie. Wysokie dawki witaminy C mogą zwiększać wchłanianie żelaza, co może zaostrzać objawy tej choroby.
• Stosowanie określonych leków – witamina C może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym z lekami rozrzedzającymi krew, dlatego nie zaleca się stosowania jej razem z takimi preparatami lub można ją zażywać po konsultacji z lekarzem.

Askorbinian sodu – skutki uboczne

Witamina C w postaci askorbinianu sodu jest uznawana za bezpieczną formę tej witaminy, która rzadko powoduje skutki uboczne. Pojawiają się one głównie na skutek przekroczenia zalecanej dawki i zaliczane są do nich:

• Zaburzenia pracy układu pokarmowego – bóle żołądka, nudności i biegunka.
• Zwiększone ryzyko krwawienia na skutek rozrzedzenia krwi.
• Podwyższone niebezpieczeństwo tworzenia się kamieni nerkowych.
• Reakcje alergiczne – pokrzywka, swędzenie skóry, trudności w oddychaniu.

Gdzie kupić suplementy z askorbinianem sodu?

Preparaty zawierające ten związek są dostępne obecnie w różnych sklepach, między innymi można zamówić je w aptekach, sklepach prowadzących sprzedaż suplementów diety czy w zielarniach.

Ile kosztuje askorbinian sodu?

W przypadku suplementów zawierających askorbinian sodu cena jest wyższa niż w przypadku zwykłej witaminy C.

Najczęściej preparaty w tabletkach i kapsułkach to koszt od 40 do 150 złotych, natomiast za 500 g suplementu w proszku należy zapłacić od 50 do 60 złotych.

Źródła:
1. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sodium-ascorbate
2. Janda K., Kasprzak M., Wolska J., Witamina C – budowa, właściwości, funkcje i występowanie, Pom J Life Sci; 2015. 61, 4, 419–425.
3. Chen Q, Espey MG, Krishna MC, Mitchell JB, Corpe CP, Buettner GR, Shacter E, Levine M (September 2005). "Pharmacologic ascorbic acid concentrations selectively kill cancer cells: Action as a pro-drug to deliver hydrogen peroxide to tissues". Proc Natl Acad Sci U S A. 102 (38): 13604–9.
4. Stephen P Juraschek, Eliseo Guallar, Lawrence J Appel, Edgar R Miller, „Effects of vitamin C supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials”, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 95, Issue 5, May 2012, Pages 1079–1088.